《裴社長廚房手記2》新書分享會「煮」進台中　與蔡珠兒共談舌尖百味－鏡文學

鏡文學出版《裴社長廚房手記2》新書分享會8日於台中中央書局登場，由作者裴偉、作家蔡珠兒和主持人高琹雯展開精采對談，一路從裴社長的水手經歷談到記者生涯，再從動搖國本的國家大事聊到和家人的相處與溫暖。立法院副院長蔡其昌及台中市文化局副局長曾能汀、上善人文基金會董事何奕佳也到場支持，現場氣氛熱鬧溫馨！

談到如何將國家大事和料理融合，裴社長舉出書中將「蔥爆牛肉」比喻為兩岸關係，在醃製牛肉時，必須要用適當的力道按摩牛肉，溫柔抓鬆肉的組織，才能使得炒出來鮮嫩，「如同我們的兩岸關係，我覺得兩岸最重要的就是要細心、善待，要非常地細心去善待兩岸之間，去體察對方的善意，整個做蔥爆牛肉的過程就是這樣子。」

蔡珠兒也分享，料理宛若生活，舉例書中的「粥水芥菜百合」，味道清淡，如同裴社長也提到，清歡這個境界，是過了六十歲喜歡的食物滋味，而蔡珠兒現在則是喜歡「淡而有味」，淡不是台語的「汫」，而是更能嘗出食物的原味和層次。

高琹雯提到，《裴社長廚房手記2》中也收錄了裴社長與家人的相處之道，包括對父母思念的「栗子燒雞」、「炸醬麵」，比喻和太太愛情的「義大利牛肝菌松露燉飯」、「西班牙番紅花海鮮燉飯」，每道菜背後的故事都別具意義，裴社長更大方分享與太太吵架時的趣事，逗得現場來賓讀者笑聲不斷！

蔡其昌也表示相當敬佩裴社長，在書寫這些食譜時，除了能夠連結家族家庭成員的故事，還能聯想到國家大事，自己則對這些國家大事背後的秘辛特別感興趣。