【镜文学出版】裴社长厨房手记：名菜复刻及大厨秘方，还有父子记忆中的家常滋味

《裴社长厨房手记：名菜复刻及大厨秘方，还有父子记忆中的家常滋味》裴伟 着出版日期：2021.8.6这是被媒体业耽误的大厨！台塑牛小排真正秘方、米其林餐厅人气料理裴社长写给孩子的家传食谱，毫不藏私完全公开不论功夫菜或家常菜，一步步教你完美复制【詹宏志、蔡珠儿、辜仲谅专序推荐】本书是裴社长的厨房心得，也是一位父亲搜罗天下美味传承给孩子的料理笔记裴社长走遍四方、也吃遍四方，他爱吃、懂吃，更爱下厨分享自己的手艺。多年媒体业经验与问到底的个性，让他学到了许多食谱秘诀，也常在私人脸书与烹饪社团中巨细靡遗分享当天做了什么好菜，向谁请教来的关键步骤、当然还有美食背后的采访趣闻，和自身的成长故事。本书精选裴社长做过的六十余道料理，包含原版台塑牛小排、经典酒家菜鱿鱼螺肉蒜、山海楼红蟳海鲜米糕，华国饭店招牌的潮州卤水，也有明福台菜阿珠姐亲自提点诀窍的煎猪肝、炒米粉等家常小菜。更有如白先勇、辜仲谅，各界名人记忆中难忘的味道。当然，裴家限定的压箱家族料理，在本书也一并公开，欢迎复制分享。本书特色＊台塑牛小排真正秘方，饮食名人、米其林大厨料理诀窍亲手复制分享＊是舌尖上的媒体人故事、也是为了孩子打造的厨房课本＊每道菜皆有详细步骤图解，一步步照着做就能复制美味＊双面书衣（裴社长版封面、红蟳海鲜米糕版封面）典藏软精装购书连结博客来：https://bit.ly/3hSPBFm（独家作者亲签+德国WMF料理剪刀黑色款赠品特别版）https://bit.ly/3hOPavN （一般版）金石堂：https://bit.ly/3zxx1ZG读册：https://bit.ly/3y2n0TH诚品：https://bit.ly/3rBYYwrmomo：https://bit.ly/3kWBbWU