【裴社长餐桌上的大事记】栗子玉米海底椰鸡汤——马英九特别费、三中案：从港式煲汤探见表里清浊－鏡文學

马英九任台北市长时期，《壹周刊》人物组副总编辑董成瑜邀到专访，回公司后，我问她采访情况，董成瑜说：“他很努力营造形象，但从采访中我看不到他的能力，你下标题，请不要从能力方面著眼。”那一次访谈，我下的标题是“一尘不染”。后来，马英九的仕途直上青云，清廉形象居高不堕，但接连涉及的特别费案与三中交易案，让我省思当初的一尘不染标题，难道成了反讽？

董成瑜告诉我，她在采访中间，突然觉得会议桌在摇晃，以为是地震但又不像，于是往桌下快速一瞄，原来是马英九忘情地在抖脚。这和桌面上白里透红、俊秀体面的形象反差太大。不过，她当时觉得太low而没有写进访问里。周刊出版后，我收到马英九的亲笔信函，厚厚的五张稿纸，字体娟秀干净，希望更正专访中有关他是职业学生的指陈。马英九是否为职业学生，外界论述颇多，对于他的来函，我没有理会。

二○○六年是台湾新闻史上惊天动地的一年，除了陈水扁总统的国务机要费案遭侦办起诉，当时政坛最红火的台北市长马英九，也被检举涉嫌特别费弊案，每个月三十四万元的特别费，一半有单据、一半则直接汇入薪水帐户，其中包括使用特别费核销领养流浪犬“马小九”的治疗费用，台湾高检署查黑中心在起诉阿扁的国务机要费后，接著侦办马英九的特别费案。

当时马英九被蓝营视为二○○八年可以夺回执政权最重要的政治明星，所以查黑中心侦办此案动见观瞻，侦查过程消息封锁得密不透风，外界舆论普遍相信马英九的大水库理论，认为如此清廉形象的马英九不会贪污。我召开编采会议讨论此案，主跑司法路线的记者吴明仪在会中表示，他得知查黑中心传唤了一名关键学者作证，该名学者曾撰文评论过特别费，依他的见解，特别费非首长薪资实质补贴，需要因公支出，何况监察院和财政部都有相关解释纠正文，所以马英九如果把特别费直接转薪资帐户就构成贪污。吴明仪判断查黑中心对于事实调查已告一段落，接下来就是强化法律见解及论述，案子要结案了。吴明仪循这个方向继续挖掘查证，认为查黑中心检察官心证已成，马英九会被起诉。

由于消息太过震撼，我在出刊之前，做了很少做的事。我把吴明仪找来确认，问他消息来源，他说出三个字。我认为可信，决定当期做封面故事。二○○七年二月七日，《壹周刊》二九八期就以“检方心证已成　马英九贪污将起诉”为标题的封面出刊。当天一大早，查黑中心刚好最后一次传唤马英九到庭陈述意见，马英九的律师宋耀明看到周刊报导很惊讶地打给我。宋耀明说：“我刚出完庭，就看到你们的报导说马英九会被起诉。是真的吗？”我不方便回应他。过了六天，二月十三日，查黑中心发布重大新闻，以贪污罪名起诉马英九，当天马英九召开记者会，除了表达辞去国民党主席外，还宣布参选总统。他以很沉痛口吻表示：“我的清白受到质疑，我一生廉洁居然被起诉，对英九来说，这比失去我的生命更痛苦。”后来的事大家都知道了，法院接受了大水库理论，认为特别费原属薪资实质补贴，他的秘书余文被判刑，马英九无罪，他也在二○○八年当选总统。

马英九选总统的政见之一是处理国民党党产，所以选举前，加速处理国民党旗下中广、中影及中视的“三中”资产。二○○六年民进党游锡堃即向高检署告发马英九三中资产不当交易，二○○六年十一月二十八日查黑中心分案侦办，后来特侦组成立，在二○○七年三月二十六日分案接办，迄二○一四年七月三十一日侦查终结，以未发现有涉嫌犯罪的具体事项签结。

马英九所涉的三中案能从二○一四年已签结的案子重见天日，与《镜周刊》持续追查有很大关系。

二○一六年十月五日《镜周刊》创刊。二○一七年中，当外界还没关注到三中案时，《镜周刊》总编辑廖志成接获投诉资料，有证据直指马英九涉及三中案。廖志成记得他去拿资料时，被要求手机要放在房间外面，才能入内谈话。廖志成一离开，第一时间打电话给主跑检调的记者林俊宏，当时林俊宏正在骑U-BIKE，廖志成挂上电话也骑著U-BIKE去找林俊宏，把资料交给他。接著副总编辑吴明仪也接到三中案的爆料，内容也是马英九涉案资料，林俊宏于是展开调查。

《镜周刊》从二○一七年七月十九日独家直击台北地检署搜索前立委蔡正元住家开始，前后以超过十篇纸本故事，一步步揭开马英九所涉三中弊案内幕。在检方搜索蔡正元住家前夕，周刊摄影记者已早一步在蔡正元住家前守候，并拍下北检侦防车进入蔡家的独家画面。之后检方声押蔡正元成功，成为三中案重启调查重大转折，检方从蔡正元供述中，得知前中投总经理汪海清确有保命光碟存在，后来在汪海清家中及中投办公室搜出上百片录音光碟。林俊宏随后取得汪海清录到与马英九三段开会录音内容，其中一段在台北市长办公室的谈话内容，马英九明白地说：“中视这个交易让他（余建新）得到适当的一个利润？”还说：“回馈啦，鉴于各种复杂状况，可以合理接受的。”因为马的一句话，中投便让利回馈给中时余建新四．八亿元。北检最后也因为查扣到这批光碟，还原了三中案交易真相，依背信罪起诉马英九。《镜周刊》在二○一八年七月十一日以“马英九涉重罪大起诉”为题的封面故事，完整报导马英九在三中案被起诉的证据及罪名。

马英九二○一八年出书，在《八年执政回忆录》第一章就指控《镜周刊》报导“马英九涉七年以上重罪”、“马指示回馈余建新关键录音档曝光　马恐难逃牢狱之灾”等报导，是疑似违反侦查不公开的“权威管道”，不断放话给媒体。第一章开页第一段的文字更说，看完内容，一向好脾气的马英九，难得“动怒了”，说出：“实在太过分了！”的字句。

马英九三中案重启调查被起诉，一审获判无罪。但《镜周刊》仍持续追踪后续发展，二○二二年六月一日取得一份北检侦讯笔录，内容直指特侦组早在二○一一年就知道有录音光碟存在，却视而不见，从未搜索查扣，而二○一四年七月三十一日签结全案的检察总长颜大和是由马英九任内所任命。目前三中案进入高院审理，结果如何自有司法论断，我不能评论。只能看著当年下的“一尘不染”标题，而自我省思。

我想到马英九执政后期，有一次在总统府宴请黎智英老板和壹传媒主管，马英九找来极品轩老板外烩，菜是好的，上得快、吃得快。离开时，黎智英跟我说：“马英九找我吃饭，从头到尾都他一个人讲话，没停过。他找我来吃饭干什么？”我回黎老板的话：“这就是马英九啊。”

芒种已过，盛夏中虽然看不到秋天的影子，但要做润肺的准备。冰箱里有一袋海底椰，用来煲汤吧。马英九香港出生，今天来做香港的煲汤，海底椰素以清热润肺著名，喝了皮肤会白里透红。我这道鸡汤，除了红萝卜外，海底椰是白色的，栗子、芡实、南北杏是白色的，连玉米我也挑白色品种，清清白白地下锅。栗子、芡实、南北杏及蜜枣这个组合，我又加上土耳其无花果，皆为了增进润肺功能，另外，有现成的新鲜白木耳，我也加上去，增添滑润口感。

您可能觉得要煲汤加那么多东西，分量的拿捏有点繁琐，其实一点也不麻烦。台湾的传统市场真的很懂菜又有人情味，我打电话给南门市场南北货的杂货店，一提用一只全鸡炖海底椰，老板自动帮我配好栗子、南北杏、芡实和蜜枣的分量，届时清洗一下，与鸡肉同炖就好。只有栗子比较麻烦，要先泡一个小时温水，发起来后，剥掉嵌在缝中的皮，否则会有苦涩味。

鸡肉汆烫后，注入清水，加上滚刀块的红萝卜、切段的玉米、剥花的白木耳，再把处理好的栗子、芡实、南北杏及蜜枣、无花果干加入。水滚捞浮油浮渣，转中小火盖锅炖二个半小时，即成香港煲汤的代表性汤品：栗子玉米海底椰鸡汤。不同于其他的煲汤，这个鸡肉是可以吃的，我还特别加了两只土鸡腿同炖，真是爱吃肉啊。若找得到海底椰，您可试试看，清甜润肺，成品卖相十分俊秀。我一心用白色食物，看看汤品能否清白如水？不过，炖了二个半小时后，汤有点浊。

备料

小土鸡1只

土鸡腿2只

海底椰1包

栗子适量

南北杏适量

芡实适量

蜜枣4粒

土耳其无花果干2粒

白木耳适量

玉米2支

红萝卜3支

步骤

一、栗子泡水1小时，去除外皮及嵌陷凹缝的皮。

二、砂锅注入清水，鸡肉汆烫后放入。再放入海底椰、栗子、芡实、南北杏及蜜枣、无花果干。大火，水滚捞去浮油浮渣。

三、红萝卜滚刀块、玉米切段、白木耳剥花。放入锅中，转中小火，盖锅。

四、2小时半后，开锅盖，试味，可加盐（很多人是不加盐的，我也没有加盐），尝到您满意的味道，起锅，盛碗。