【人气作品，不看吗？】读者推荐排行榜 8/ 31 - 9/6
镜文学签约作品每周【推荐排行榜】♕TOP1 《默默》TOP2《神明便利商店》TOP3《完美室友我爱你》TOP4《施老师的遗落笔记》TOP5《天道循环，出来混是要还的》
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【裴社长餐桌上的大事记】茄香肥肠煲——石木钦案：同烩一锅的政商运作关系
石木钦案及银行员之死事件，是我国史上涉入官员最多、事件延烧最久的司法丑闻。《镜周刊》从二○一九年九月至二○二一年六月，陆续以九篇纸本、七则影音及逾百则网路新闻，独家揭发司法官、监委成为富商翁茂锺司法门神的事件。翁茂锺涉及的炒股等案在这些司法官员的协助与包庇下不但过关，公司欠巴黎银行的三亿元也获判免还，还导致依法追债的银行员诸庆恩遭判有罪冤死，翁茂锺再以司法追杀诸庆恩妻子与稚女的司法黑幕。二○一六年《镜周刊》创刊之初，调查组副总编辑吴明仪接获讯息，检调正在侦办一起重大司法风纪案，因事涉极高层司法官，相关单位保密到家。吴明仪带著调查组记者刘志原、林俊宏展开多方调查搜证。二○一九年九月十一日，公惩会委员长石木钦突然请辞，一名熟知翁茂锺这十多年来如何穿梭在司法圈的人士，与《镜周刊》联系，吴明仪派林俊宏和该人士见面。原本约在台北火车站二楼一家咖啡厅，就在见面前的半小时，该名人士突然又透过中间人联系，将碰面地点临时改在市民大道地下停车场，并要求记者提供车号与车型。林俊宏驱车抵达时，对方已在停车场等候并挥手示意，要求林停好车后，下车到他的车内详谈，并在车上出示相关文件，逐一阐述翁茂锺在司法圈绵密的人脉及恶形恶状。石木钦突然请辞的原因于焉浮现。吴明仪见时机成熟，九月十三日先要刘志原以网路新闻，独家揭露石木钦涉当富商翁茂锺法律顾问遭查办，九月十七日司法院召开人事审议委员会，要讨论如何议处石木钦的这则重要新闻。石木钦虽非名人，但他在司法界地位崇高，朋友门生遍布法界，势力庞大。也因此，刘志原在发稿之前，与吴明仪找我和廖志成总编辑，要了解周刊对报导的态度。我了解案情后明确地告诉吴明仪和刘志原，如此严重的司法风纪案件，只要查证清楚，当然要报，而且要做大。因为司法院的审议会议是周二，我们特别提前，在网路将原本在周三出刊的纸本内容先行刊出。这则新闻除引发极大震撼外，压力也排山倒海而来。《镜周刊》独家掀开了石木钦担任法官、庭长、到院长期间，涉及充当佳和集团翁茂锺法律顾问近二十年，内线向翁买股票大赚逾五千万元。除在承审翁案时未回避，还拉拢最高法院大法庭审判长洪昌宏、刑一庭长花满堂等资深司法官与翁饮宴交往，组团打小白球。《镜周刊》报导中提及的石木钦、花满堂及洪昌宏都是辈分极高的司法官，现任司法官中不少人受他们提拔。出刊后，政界朋友关心我，说杂志官司那么多，你不怕得罪司法界？我说：“记者好不容易追到的好新闻，非报不可啊。得不得罪司法界、以后会不会被追杀，都不是我的考虑。”报导后，刘志原也告诉我，司法界不少人提醒他要小心自己安全，工作可能不保；当然也有不少人指责刘志原及林俊宏恶意抹黑这些德高望众的司法大前辈。《镜周刊》二○一九年九月刊出第一篇报导后，我与刘志原、林俊宏即遭石木钦提告求偿一千万元。石木钦的提告产生寒蝉效应，媒体同业多仅著墨于《镜周刊》挨告，还有媒体以特稿指此案是司法人事斗争，也暗指是因石木钦审理管中闵案判太轻，得罪当道。我看了这篇特稿，想起管中闵案。当时公惩会还没改制成惩戒法院，通常不开庭，但石木钦审管中闵案开了二次庭，我因为在《壹周刊》社长任内邀请管中闵写不具名财经社论，而被传唤作证。印象中，石木钦问案声音很小，喜怒不上脸，你不容易知道他在想什么。他问我问题，对媒体的运作细节尤其有兴趣，问得非常仔细。不过，这个庭开的时候，我们还没出他的报导。石木钦二○一九年九月请辞后，自请移送监察院，当时即有资深司法官告诉刘志原，石木钦一定能在监察院过关，所有资料都不会公开，《镜周刊》一千万官司会很难打。结果，二○二○年六月，监院竟然真以七比四否决弹劾石木钦案，直到同年八月，陈菊上任监察院长，监委王美玉决定再提案弹劾，才以十二比○全票通过弹劾。此时，刘志原接获讯息，指监院内部有人护航石木钦，吴明仪与林俊宏及刘志原持续调查，搜集及比对二十七本笔记本资料，讨论比对后，发现监委方万富在担任台南地检署检察长时，即曾处理过翁茂锺案，也与翁吃喝饮宴、收衬衫及向翁买股票。二○二○年九月九日，《镜周刊》以封面报导，进一步揭露石木钦与方万富及前海巡署长王崇仪及警界高层的共犯结构，并首次揭露巴黎银行经理诸庆恩一家的悲惨故事，亦即银行员之冤死案。还原二○○三年依法向翁茂锺追债三亿元的巴黎银行经理诸庆恩不仅追债失败，还遭判有罪逼死，且他遗孀及二位年幼女儿更遭富商翁茂锺以司法追杀求偿五亿元的历程。同篇揭露方万富等监察委员、高阶警官与司法官涉及护航包庇。他们向翁内线买股票大赚后，不仅翁获免入狱、公司免赔偿巴黎银行债务，前年还差点让石木钦免于被弹劾。至此，舆论风向才转变。第二篇报导刊出当天下午，监院开记者会，公布石木钦案相关调查报告，当天监委王美玉说，石木钦案是因媒体报导才得以被发现。监委蔡崇义则说，调查初期极难取得资料，曾向司法院说不如送一本《镜周刊》到监察院还比较清楚。石木钦向《镜周刊》求偿一千万官司仍卡在一审。开了三次庭后，法官竟然申请调职，换新法官后，程序从头再来。刘志原以前在其他媒体任职，知道其他媒体对官司的一向保留态度，竟然担心自己工作真的会不保。他有一次不经意问我：“石木钦案要继续写吗？”我反问刘志原：“为什么不写？”刘志原说：“因为害社长被告一千万。”我听出他的担心，对他说：“官司无所谓，好好打就好。你要持续调查搜证，取得更多资料。”二○二○年十二月二十八日监察院巡察行政院，监委王美玉引用《镜周刊》报导，并撷取《镜周刊》影音三分钟为简报，法务部长蔡清祥当场不齿石木钦等人行为，行政院长苏贞昌更宣示彻查到底。新闻转热了。《镜周刊》二○二一年一月六日出了第三篇重磅报导：独家刊出翁茂锺二十七本笔记本记载涉向翁茂锺买股、收衬衫及补品的司法警调高官逾二百人。翁还设乔事中心，替法官服役的儿子调单位、安排子女读明星学校，及替官司缠身的好友安排私下面见承审法官等。至此舆论大哗，其他媒体及政论节目开始跟进并广泛报导讨论，司法院与法务部原本有意放过收衬衫的司法官，经《镜周刊》报导衬衫事件，二单位一面紧急扩大调查并修改调查报告；另一面，司法院竟以调阅司法院内监视器等方式，调查刘志原行踪，要查《镜周刊》消息来源。就在《镜周刊》持续调查报导此案一年又五个月后，二○二一年一月十八日法务部长蔡清祥召开记者会宣布，全案分四区块重启调查，司法院长许宗力也以公开信宣示清查。二○二一年三月四日，最高法院院长吴灿为众多高阶法官涉案公开道歉。二○二一年三月十五日高等检察署亦公开认错，坦承诸庆恩案是冤案，向法院声请再审，试图为他平反。四月二日翁茂锺因获护航免坐牢案，遭台南地院裁定羁押禁见，全案起诉后，翁认罪遭判刑。二○二一年四月司法院与法务部公布司法官议处名单，司法最高层级首长之一的石木钦已遭监察院弹劾并移送惩戒法院，优遇大法官蔡清游、前最高行政法院院长林奇福遭议处并追回司法奖章。最高行政法院发言人郑小康、前嘉义地检署检察长罗荣干等四十馀司法官因涉收衬衫等不当行为遭惩戒，惩戒法院法官洪佳滨等五高官则紧急退休，罗荣干等六位司法官也在二○二二年遭监院弹劾。二○二二年二月二日，《镜周刊》出第四篇纸本报导，再追出翁茂锺送前参谋总长汤曜明、前国防部长陈肇敏等高阶将领衬衫、饮宴及打球后，取得军方制服及防弹头盔等二亿馀元军备标案，监察院、行政院及司法院再对此展开调查。诸庆恩妻女痛失至亲及遭司法追杀，经此磨难后低调生活十馀年。周刊记者持续与诸家联络，取得相关资料，就在二○二一年全案重启调查后，《镜周刊》于同年三月，由林俊宏独家报导诸太太在先生过世后的追思手札，六月报导诸太太写给法官的信，字字血泪详述当年丈夫过世对诸家重创之心路历程。无奈再审案因《刑事诉讼法》现行规定不利已过世被告，二○二一年五月间裁定不准再审。对此，检察官已抗告至最高法院，在今年三月驳回抗告确定，新任检察总长邢泰钊是否另提非常上诉，备受外界瞩目。民间司改会则有意促请司法院修法补漏，另外，司法院与法务部亦宣示将启动清明专案防范及善后。回想二○一九年报导本案之初，《镜周刊》面对相关单位的压力及石木钦的提告求偿。翁茂锺去年遭收押前一周，还在报纸头版刊登广告及接受媒体专访反击。但《镜周刊》仍锲而不舍持续调查报导，以九篇纸本、七则影音及逾一百则网路新闻重敲司法界，终于促使相关机关不得不积极面对，涉案者一一现形遭法办，冤死的银行员诸庆恩也得以获启动平反程序。二○二一年十一月二十三日，《镜周刊》“石木钦案及银行员之死事件调查报导”，获卓越新闻奖不分媒体类别“调查报导奖”。刘志原代表上台受奖时表示：“这个新闻写的共犯结构很多人知道，且持续了二十多年，但有的人看到后默默走开，有的人则选择加入他们，形成互利共生的集团。《镜周刊》看到这个案子，我们没有默默走开，也没有加入他们，我们把它写出来。过程中我们受到很多压力，那么多的压力，为什么我们要写？因为我们是记者！而且不只是《镜周刊》，还包括在新闻工作上非常认真的同业们，我们一定会把它写出来，因为我们是记者。”我当天看著颁奖转播，不觉落泪，因为我看到了媒体的价值与力量。我今天细述了石木钦案事件簿，因为太复杂，决定做一道简单的菜。这道菜是从名店三分俗气学来的。以前每次吃三分俗气都会点茄香肥肠煲，当时就很佩服把这两个食材放在一起的创意。肥肠软香紫茄糯绵，就连不爱吃茄子的人应该也很难不喜欢。我问了三分俗气曹一老板，他说，茄香肥肠的大肠是先卤好的，将卤过的大肠切片，与过油炸过的茄子快炒入砂锅同烩，即成茄香肥肠煲。为了贯彻简单做菜的要求，我用大同电锅卤肥肠，内锅简单只用酱油、米酒、八角及冰糖；外锅二杯水。开关跳起焖一下，取出切大片，这是半成品。另热油锅，将滚刀块的茄子入油炸出鲜艳的紫色，捞起，准备炒菜。您平常如何炒茄子，现在就如何做。大火炒香葱段及蒜瓣，喜辣可加，不加亦可。将茄子及大肥肠放入，加冰糖、酱油膏热炒，加水或米酒后倒入砂锅煲出鲜味收汁，起锅前加上一大把九层塔，这就是百吃不腻的茄香肥肠煲。我讲石木钦翁茂锺新闻用茄香肥肠煲来搭配，并非指涉脑满肠肥的政商关系。而是写著写著就想到肥肠煲。茄子要先炸，肥肠要先卤，然后才同烩一锅。这仿佛此案的政商关系运作，先饮宴、送衬衫、组队打小白球。然后是内线买股票、设乔事中心。接著收网，让官司过关，甚至追杀挡路的银行员……啊！这样说，菜会不会不好吃了？非菜之罪，这肥肠煲是好吃的，你看得出来，我一次做一大锅。因为，冷了当零嘴也好吃。备料大肠头8条（我习惯向南门巿场的泉发肉店买，他们处理得非常干净，回家不用费事）茄子6条蒜片适量葱段适量辣椒段适量冰糖适量黑龙特级黑豆酱油（清油）适量大豆油（炸茄子用）适量橄榄油适量米酒适量八角1把老抽或酱油膏适量蚝油依个人喜好九层塔适量步骤一、大肠头加盐搓洗后放入电锅内锅，再加入酱油、米酒、糖及1把八角。外锅2杯水，按下开关。跳起焖20分钟，取出切大片。二、将茄子滚刀块，铜锅热油，茄子入油，颜色转鲜艳的紫色，即可捞起沥油。三、另起一锅，入橄榄油，炒香蒜片、葱段、辣椒段，入肥肠、入茄子。快炒，加水，加老抽（或酱油膏）、加冰糖。喜欢鲜味可加一点蚝油（不要多），我刚刚卤大肠的酱汁也加1瓢。整锅倒入砂锅，大火收汁，试味可后，加九层塔，起锅，原锅上桌。📖《裴社长厨房手记２》购书连结📖博客来（一般版）：https://reurl.cc/RXXZg6诚品：https://bit.ly/3ORFWMM金石堂：https://bit.ly/3bo0PkZMomo：https://bit.ly/3Sh86Un【电子书、有声书】博客来电子书独家预购（8/7-8/21）：https://bit.ly/3oTE2AE博客来有声书：https://bit.ly/3vxK8ue镜好听有声书：https://bit.ly/3cNCHsg
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【镜文学出版】谁怕谁（电子书）
《谁怕谁》谢东霖 着出版日期：2022/9/6＊脸书人气漫画家谢东霖惊悚新作＊兼具恐怖与黑色幽默的灵异漫画人的恐惧，就是鬼的粮食要把被吸收的精气抢回来，就要让鬼乖乖升天！周知鸣从小因为阴阳眼体质而不堪其扰，只有在电影之中才能找到平静。当他筹备初出茅庐的电影处女作时，女主角却突然灵魂离体，成为生灵。为了完成电影，周知鸣成立驱鬼事务所，和安妤的灵魂搭档处理灵异事件并打探消息，以找出那有着异色瞳孔，害安妤无法回到躯体的鬼。当人被鬼吓到时会逸散精气，越来越虚弱；鬼则在吸收精气后更加强大，更能继续停留人世间……要把被吸收的精气抢回来，只有一个办法：吓死那鬼，让吸收的精气回到主人身上。鬼魂的行踪飘忽不定，为了出奇制胜，必须缜密调查每个鬼生前的资讯，以抓住祂们的弱点，在最紧要的时候给予致命一击。身为导演，周知鸣的独门吓鬼招数竟然是——戏剧原理？ ！在人鬼之间善与恶、真实与谎言的谍对谍之中，「异色瞳孔的鬼」的线索渐渐明朗，但是，他在生前与死后，似乎都不是好惹的角色……谁怕谁？谁吓谁？人与鬼之间的剧本杀就此开始！作者简介谢东霖漫画家，广告文案出身，曾出版过多本小说、漫画，作品于LINE WEBTOON、镜文学签约连载。出版漫画《杀手的恋爱相谈》、《我在诈骗公司上班》、《入伍吧！魔法少女》，后两者双双入选2020法国安古兰漫画节台湾馆推荐选书。除漫画创作外，也受LINE WEBTOON与台湾漫画基地等单位邀请，进行编剧教学。购书连结Hami：Readmoo：台湾漫读：https://www.bookwalker.com.tw/product/146714博客来：KOBO：读册：
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【裴社长餐桌上的大事记】栗子玉米海底椰鸡汤——马英九特别费、三中案：从港式煲汤探见表里清浊
马英九任台北市长时期，《壹周刊》人物组副总编辑董成瑜邀到专访，回公司后，我问她采访情况，董成瑜说：“他很努力营造形象，但从采访中我看不到他的能力，你下标题，请不要从能力方面著眼。”那一次访谈，我下的标题是“一尘不染”。后来，马英九的仕途直上青云，清廉形象居高不堕，但接连涉及的特别费案与三中交易案，让我省思当初的一尘不染标题，难道成了反讽？董成瑜告诉我，她在采访中间，突然觉得会议桌在摇晃，以为是地震但又不像，于是往桌下快速一瞄，原来是马英九忘情地在抖脚。这和桌面上白里透红、俊秀体面的形象反差太大。不过，她当时觉得太low而没有写进访问里。周刊出版后，我收到马英九的亲笔信函，厚厚的五张稿纸，字体娟秀干净，希望更正专访中有关他是职业学生的指陈。马英九是否为职业学生，外界论述颇多，对于他的来函，我没有理会。二○○六年是台湾新闻史上惊天动地的一年，除了陈水扁总统的国务机要费案遭侦办起诉，当时政坛最红火的台北市长马英九，也被检举涉嫌特别费弊案，每个月三十四万元的特别费，一半有单据、一半则直接汇入薪水帐户，其中包括使用特别费核销领养流浪犬“马小九”的治疗费用，台湾高检署查黑中心在起诉阿扁的国务机要费后，接著侦办马英九的特别费案。当时马英九被蓝营视为二○○八年可以夺回执政权最重要的政治明星，所以查黑中心侦办此案动见观瞻，侦查过程消息封锁得密不透风，外界舆论普遍相信马英九的大水库理论，认为如此清廉形象的马英九不会贪污。我召开编采会议讨论此案，主跑司法路线的记者吴明仪在会中表示，他得知查黑中心传唤了一名关键学者作证，该名学者曾撰文评论过特别费，依他的见解，特别费非首长薪资实质补贴，需要因公支出，何况监察院和财政部都有相关解释纠正文，所以马英九如果把特别费直接转薪资帐户就构成贪污。吴明仪判断查黑中心对于事实调查已告一段落，接下来就是强化法律见解及论述，案子要结案了。吴明仪循这个方向继续挖掘查证，认为查黑中心检察官心证已成，马英九会被起诉。由于消息太过震撼，我在出刊之前，做了很少做的事。我把吴明仪找来确认，问他消息来源，他说出三个字。我认为可信，决定当期做封面故事。二○○七年二月七日，《壹周刊》二九八期就以“检方心证已成马英九贪污将起诉”为标题的封面出刊。当天一大早，查黑中心刚好最后一次传唤马英九到庭陈述意见，马英九的律师宋耀明看到周刊报导很惊讶地打给我。宋耀明说：“我刚出完庭，就看到你们的报导说马英九会被起诉。是真的吗？”我不方便回应他。过了六天，二月十三日，查黑中心发布重大新闻，以贪污罪名起诉马英九，当天马英九召开记者会，除了表达辞去国民党主席外，还宣布参选总统。他以很沉痛口吻表示：“我的清白受到质疑，我一生廉洁居然被起诉，对英九来说，这比失去我的生命更痛苦。”后来的事大家都知道了，法院接受了大水库理论，认为特别费原属薪资实质补贴，他的秘书余文被判刑，马英九无罪，他也在二○○八年当选总统。马英九选总统的政见之一是处理国民党党产，所以选举前，加速处理国民党旗下中广、中影及中视的“三中”资产。二○○六年民进党游锡堃即向高检署告发马英九三中资产不当交易，二○○六年十一月二十八日查黑中心分案侦办，后来特侦组成立，在二○○七年三月二十六日分案接办，迄二○一四年七月三十一日侦查终结，以未发现有涉嫌犯罪的具体事项签结。马英九所涉的三中案能从二○一四年已签结的案子重见天日，与《镜周刊》持续追查有很大关系。二○一六年十月五日《镜周刊》创刊。二○一七年中，当外界还没关注到三中案时，《镜周刊》总编辑廖志成接获投诉资料，有证据直指马英九涉及三中案。廖志成记得他去拿资料时，被要求手机要放在房间外面，才能入内谈话。廖志成一离开，第一时间打电话给主跑检调的记者林俊宏，当时林俊宏正在骑U-BIKE，廖志成挂上电话也骑著U-BIKE去找林俊宏，把资料交给他。接著副总编辑吴明仪也接到三中案的爆料，内容也是马英九涉案资料，林俊宏于是展开调查。《镜周刊》从二○一七年七月十九日独家直击台北地检署搜索前立委蔡正元住家开始，前后以超过十篇纸本故事，一步步揭开马英九所涉三中弊案内幕。在检方搜索蔡正元住家前夕，周刊摄影记者已早一步在蔡正元住家前守候，并拍下北检侦防车进入蔡家的独家画面。之后检方声押蔡正元成功，成为三中案重启调查重大转折，检方从蔡正元供述中，得知前中投总经理汪海清确有保命光碟存在，后来在汪海清家中及中投办公室搜出上百片录音光碟。林俊宏随后取得汪海清录到与马英九三段开会录音内容，其中一段在台北市长办公室的谈话内容，马英九明白地说：“中视这个交易让他（余建新）得到适当的一个利润？”还说：“回馈啦，鉴于各种复杂状况，可以合理接受的。”因为马的一句话，中投便让利回馈给中时余建新四．八亿元。北检最后也因为查扣到这批光碟，还原了三中案交易真相，依背信罪起诉马英九。《镜周刊》在二○一八年七月十一日以“马英九涉重罪大起诉”为题的封面故事，完整报导马英九在三中案被起诉的证据及罪名。马英九二○一八年出书，在《八年执政回忆录》第一章就指控《镜周刊》报导“马英九涉七年以上重罪”、“马指示回馈余建新关键录音档曝光马恐难逃牢狱之灾”等报导，是疑似违反侦查不公开的“权威管道”，不断放话给媒体。第一章开页第一段的文字更说，看完内容，一向好脾气的马英九，难得“动怒了”，说出：“实在太过分了！”的字句。马英九三中案重启调查被起诉，一审获判无罪。但《镜周刊》仍持续追踪后续发展，二○二二年六月一日取得一份北检侦讯笔录，内容直指特侦组早在二○一一年就知道有录音光碟存在，却视而不见，从未搜索查扣，而二○一四年七月三十一日签结全案的检察总长颜大和是由马英九任内所任命。目前三中案进入高院审理，结果如何自有司法论断，我不能评论。只能看著当年下的“一尘不染”标题，而自我省思。我想到马英九执政后期，有一次在总统府宴请黎智英老板和壹传媒主管，马英九找来极品轩老板外烩，菜是好的，上得快、吃得快。离开时，黎智英跟我说：“马英九找我吃饭，从头到尾都他一个人讲话，没停过。他找我来吃饭干什么？”我回黎老板的话：“这就是马英九啊。”芒种已过，盛夏中虽然看不到秋天的影子，但要做润肺的准备。冰箱里有一袋海底椰，用来煲汤吧。马英九香港出生，今天来做香港的煲汤，海底椰素以清热润肺著名，喝了皮肤会白里透红。我这道鸡汤，除了红萝卜外，海底椰是白色的，栗子、芡实、南北杏是白色的，连玉米我也挑白色品种，清清白白地下锅。栗子、芡实、南北杏及蜜枣这个组合，我又加上土耳其无花果，皆为了增进润肺功能，另外，有现成的新鲜白木耳，我也加上去，增添滑润口感。您可能觉得要煲汤加那么多东西，分量的拿捏有点繁琐，其实一点也不麻烦。台湾的传统市场真的很懂菜又有人情味，我打电话给南门市场南北货的杂货店，一提用一只全鸡炖海底椰，老板自动帮我配好栗子、南北杏、芡实和蜜枣的分量，届时清洗一下，与鸡肉同炖就好。只有栗子比较麻烦，要先泡一个小时温水，发起来后，剥掉嵌在缝中的皮，否则会有苦涩味。鸡肉汆烫后，注入清水，加上滚刀块的红萝卜、切段的玉米、剥花的白木耳，再把处理好的栗子、芡实、南北杏及蜜枣、无花果干加入。水滚捞浮油浮渣，转中小火盖锅炖二个半小时，即成香港煲汤的代表性汤品：栗子玉米海底椰鸡汤。不同于其他的煲汤，这个鸡肉是可以吃的，我还特别加了两只土鸡腿同炖，真是爱吃肉啊。若找得到海底椰，您可试试看，清甜润肺，成品卖相十分俊秀。我一心用白色食物，看看汤品能否清白如水？不过，炖了二个半小时后，汤有点浊。备料小土鸡1只土鸡腿2只海底椰1包栗子适量南北杏适量芡实适量蜜枣4粒土耳其无花果干2粒白木耳适量玉米2支红萝卜3支步骤一、栗子泡水1小时，去除外皮及嵌陷凹缝的皮。二、砂锅注入清水，鸡肉汆烫后放入。再放入海底椰、栗子、芡实、南北杏及蜜枣、无花果干。大火，水滚捞去浮油浮渣。三、红萝卜滚刀块、玉米切段、白木耳剥花。放入锅中，转中小火，盖锅。四、2小时半后，开锅盖，试味，可加盐（很多人是不加盐的，我也没有加盐），尝到您满意的味道，起锅，盛碗。📖《裴社长厨房手记２》购书连结📖博客来（一般版）：https://reurl.cc/RXXZg6诚品：https://bit.ly/3ORFWMM金石堂：https://bit.ly/3bo0PkZMomo：https://bit.ly/3Sh86Un【电子书、有声书】博客来电子书独家预购（8/7-8/21）：https://bit.ly/3oTE2AE博客来有声书：https://bit.ly/3vxK8ue镜好听有声书：https://bit.ly/3cNCHsg
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【镜文学出版】神明便利商店
《神明便利商店》谢东霖 着出版日期：2022/9/6＊脸书人气漫画家谢东霖结合宗教与庶民日常的台味新作＊特别收录番外：众神明的休假日＊首刷随书附赠：幸福美满虎爷香火袋＋护佑加持平安符（平安符共8款，随机出货）吾乃妈祖娘娘嫡传弟子：神元君！欢迎光临！来杯热符水吗？扫描QR CODE加入会员可以累积功德点数喔！见习神明的人间修行物语在服务业挂帅的时代，神明也要以客为尊！ ？妈祖娘娘的嫡传弟子神元君在位列仙班之前，必须先学会如何服务众生。他依指示在凡间开了一间便利商店，必须累积十万信众才能达成目标，这世界首家的「神明便利商店」除了在人间闹出不少笑话，也成为神明们的交际茶水间。在欢乐的忙碌日常中，除了各界神祇时不时现身斗法搞CP，神元君的里人格更不时出来捣乱。他是否能顺利达成十万订阅（youtuber吗？）目标，回天庭开基创业呢？作者简介谢东霖漫画家，广告文案出身，曾出版过多本小说、漫画，作品于LINE WEBTOON、镜文学签约连载。出版漫画《杀手的恋爱相谈》、《我在诈骗公司上班》、《入伍吧！魔法少女》，后两者双双入选2020法国安古兰漫画节台湾馆推荐选书。除漫画创作外，也受LINE WEBTOON与台湾漫画基地等单位邀请，进行编剧教学。购书连结博客来：https://reurl.cc/rRvX1O金石堂：https://reurl.cc/7pdl85MOMO：https://reurl.cc/zND7ge诚品：https://reurl.cc/D3l8nQ
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【裴社长餐桌上的大事记】清蒸石鲷鱼——林益世案：“一刀毙命”才能蒸得完熟
二○一二年夏天，一位民意代表向《壹周刊》廖志成副总编辑透露，有地缘关系的煤渣大亨陈启祥向他爆料，说行政院秘书长林益世贪污收贿又不办事。廖志成听了一段录音，惊觉事件大条，要民意代表直接找《壹周刊》主跑立法院的资深记者蔡慧贞。蔡慧贞约陈启祥在立法院见面，陈启祥进立法院还用假名登记。两人后来多次在添财日本料理及欣叶台菜细谈，陈启祥有严重痛风仍喝海尼根啤酒，他是典型的地方业者，喜欢花钱解决问题，要不是林益世断其生路，他是不会找上媒体的。蔡慧贞采访完向主管谢忠良提案，谢忠良兴奋地告诉我：“又有大新闻了。标榜清廉的马英九爱将、政院高官林益世贪污。”二○一二年的夏天不平静，虽然壹传媒中的《壹周刊》和《苹果日报》大赚钱，黎智英的壹电视上百亿元巨额亏损，使他对台湾媒体经营萌生退意。自二○一二年四月起，便不断有传言黎老板要卖掉壹传媒，甚至五亿美金的价格都传出来。当然香港管理高层都否认，但我是社长，明显感受到管理层的气氛不对，也对现状有些无力感。因此，林益世的新闻，对我而言有如强心针。我对谢忠良说：“《壹周刊》也许明天就被卖掉，但今天我们还是要出惊天动地的大新闻。”我们其实有掌握林益世与陈启祥的关键录音，但我和谢忠良讨论后，决定先将录音带送专家鉴定，当期只披露林益世贪渎的重点新闻，俟鉴定结果再完整刊登。也因此，出刊前，蔡慧贞问当事人林益世问题，林益世完全没有想过他可能会被陈启祥录音，不以为意地轻率回答：“没收钱。”他甚至对陈启祥是否曾来陈情，也说没办法想那么周全，但否认曾收过六千三百万元。二○一二年六月二十七日出刊的台湾《壹周刊》第五七九期，以“前年收贿六千三百万今索八千三百万 厂商控政院秘书长林益世贪渎”为题，重磅刊出封面故事。报导林益世遭人检举于立法委员任内，以协助中钢下游协力厂商“地勇选矿公司”续约为由，于二○一○年在凤山家中收取一百九十三万美钞现金（约合新台币六千三百万元）的不当利益。林担任行政院秘书长后，又趁合约即将到期之时机，再度企图强索新台币八千三百万元。《壹周刊》更直指马英九总统标榜清廉执政，成立廉政署整饬吏治，如今却爆发行政院秘书长林益世索贿疑云，逼得厂商提出检举，成为马政府高官涉贪渎疑案的第一人，形象彻底毁坏。出刊后，《壹周刊》遭到铺天盖地的攻击。因为林益世当时是位高权重的行政院秘书长，而《壹周刊》要戳破马政府清廉假象必须拿出十足证据。林益世本人出刊当天上午十一时便气冲冲先在行政院召开记者会，他慷慨激昂否认收贿，还称：“印象中曾与陈启祥见过一面，只是单纯选民服务，《壹周刊》报导完全不是事实。”中午时分，我接到电话，行政院副院长江宜桦问我报导相关内容是否属实？江宜桦是我建中同届同学，我告诉他：“本刊报导，皆有所本。”江宜桦可能因此认为《壹周刊》握有关键资料，当天下午，马英九原本力挺林益世的态度转趋保留。但行政院长陈冲却未掌握状况，仍表态力挺，说林秘书长不可能收贿。我的了解是，马英九经人提醒《壹周刊》内容全是林益世口吻，曾与在美国的金溥聪商议后，深夜找来陈冲，要求陈冲第二天开记者会，说明将林益世停职查办。未料陈冲第二天先找林，并相信他的说辞，后来只要求林益世自行对外说清楚，也因此让行政院替林益世背书。外界压力如八方风雨涌向《壹周刊》，林益世六月二十八日晚间，再次在行政院召开记者会，澄清他绝对没有收贿，也没索贿不成施压。记者会后他在国民党主席马英九办公室主任兼律师赖素如陪同下，到士林地检署按铃控告《壹周刊》诽谤。二十九日晚间，林益世甚至Call In《2100全民开讲》为自己辩护，他信誓旦旦表示，如果有索贿的录音带，欢迎立刻交给检调，让他“一刀毙命”。这时候，我接到黎智英的电话，他关心林益世的新闻，问我这新闻有没有把握。我告诉他有录音带，他才放心。黎智英鲜少关切新闻，会打这通电话，我相信是马政府的压力已到了他那边。媒体素来不兴讼，但对于林益世的大动作，我决定告林益世诬告予以反制。六月二十九日特侦组展开行动，《壹周刊》林益世新闻闹得沸沸扬扬，陈启祥一直神隐在台北W Hotel，此时被特侦组拘提到案。特侦组向他要原始对话录音，陈启祥声称全交给《壹周刊》了。记者蔡慧贞怕特侦组来找她，觉得麻烦，决定去新竹泡汤，此时战役才要开始。六月三十日侦讯后，陈启祥才提供林益世三大罪证：包括他和林益世的原始对话录音档、林益世主动打给他的通联纪录，及他提领美金行贿的水单原始单据。直到此时，台湾媒体才毫不犹豫地全面跟进《壹周刊》新闻。我们听说替陈启祥拷贝录音档的人士有备份，可能提供给赵天麟立委开记者会，其他媒体也都在追录音档，我和总编辑邱铭辉讨论后，当下决定五八○期《壹周刊》提前出刊。我们照例请来声纹辨识专家，确认录音档没有变造后，谢忠良立刻联络蔡慧贞直接在新竹发录音逐字稿，并动员台北同事帮忙整理。为了逼真还原，我要求连林益世家的狗吠声都要入稿。七月一日星期日截稿，七月二日周一出刊。《壹周刊》封面故事标题是“林益世贪污重罪难逃66分钟关键录音全文曝光”。这便是林益世要的“一刀毙命”证据。同样是七月一日，特侦组兵分九路搜索林益世住处、办公室。七月二日清晨四时三十分，特侦组以林益世涉嫌违背职务收贿等重罪，有灭证串供之虞向法院声请羁押获准。七月二日上午马英九总统出面道歉，十一点三十分陈冲也率领江宜桦等人召开记者会，陈冲对于林益世一案表达痛心与遗憾。马英九政府形象及声势的急转直下，我觉得林益世贪污案是重要转捩点。这两期的《壹周刊》写下历史。林益世贪污的内容细节，可找当时内容翻看，我就不再赘述。但林益世在录音中展现的官威，在此略举几例：“行政院只有二粒印仔（印章），行政院长一粒，跟我一粒印。”、“国库印仔是我盖的。”、“台糖董事长你说要用谁当总仔（总经理），我若不爽，公文你送来我又退回去，你一辈子也当不到，那就是一个职权问题。”、“你看行政院那么大间，其实只有三个人在上班而已耶，院长、副院长还有我三个而已。”这些败坏官箴的对话，现在看来仍怵目惊心。林益世案缠讼多年，有多案分头进行。唯一确定的部分是财产来源不明罪，二○一八年八月二十二日，遭最高法院判二年定谳，已服刑完毕，假释出狱。其他收贿部分，一审、二审、三审判刑，有重有轻，外界各有议论。二○二一年六月九日，高院更一审判处四年十个月，褫夺公权五年，林益世仍不服上诉。而《壹周刊》反控林益世诬告，林益世也被判刑五个月。且不论林益世贪污案司法最后如何定谳，我自己经历了这个新闻刊登过程，从这个案件看到媒体的价值和力量。为了这篇文章，和谢忠良确认某些细节，他抱怨，自从我写李登辉国安秘帐、陈水扁洗钱案后，大家都请他吃关东煮和蛋包饭，这次写林益世，可不可以吃高级一点的料理？那就石鲷鱼好了。石鲷鱼是高级鱼，又是水中恶霸。再硬的珊瑚礁石也可以被石鲷鱼咬穿，很适合用来搭配贪污案的文章。今天就做清蒸石鲷鱼。海产界的明星石鲷鱼，平常钓上来的数量有限，多提供给大餐厅。疫情期间许多餐厅生意不如往昔，石鲷才有可能流入寻常百姓家。接到南门市场卢记老板的电话，说他有石鲷，要不要用来清蒸？石鲷鱼之所以好吃，因为它是以海胆为食。石鲷嘴尖锐如鹦鹉的喙，是海胆的克星，所以它的肉质鲜美甘甜，又不容易大量网捞，多靠渔钓，而钓友要钓石鲷，也是以海胆为饵。曾经听钓友形容，石鲷上钩，它的拉扯力量强劲，每钓一尾，都要耗尽全力，成就感很高。春夏之交是石鲷大出的时节，价格不便宜，一斤要一千二百元，平常买的多是一斤半。今天的这尾为了拍照、为了突显肥壮恶霸姿态，不惜成本，用特大的五斤——平常在家吃当然太奢侈了，但如果要宴客，这是上选。石鲷鱼既是贵客，蒸烹的方法，我请教卖鱼的卢记老板。听起来方法和我以前港式蒸鱼大致相同。不过卢老板强调，石鲷的油脂够，蒸它之前，不需要拍粉抹油，直接蒸就好了。蒸鱼的酱油，他推荐日式淡酱油，比较不腻。我收到石鲷鱼，发现两边背鳍处划了一刀，而不是平常在腹侧的斜切，问卢老板，他说石鲷的背肉特别厚，不划一刀，这边不容易熟。划了，蒸出来这边肉开花也好看。我小心把肉身擦干，肚子内部抹上盐，两侧薄撒盐，把椭圆形的盘子上排两道有高度的葱姜丝，然后把石鲷平铺其上。这个部分是我以前向香港师傅学的，他说蒸鱼要营造出蒸气在鱼上下流动的空间。这两道葱姜丝栅，让热气可穿过鱼的下方，鱼才能在短时间熟透，又可避免鱼皮沾黏在盘底，非常好用。大锅大火煮水，上放蒸盘，水滚，将鱼放在蒸盘上，盖上锅盖，计时十八分钟，其间绝对不要掀盖。这等待的时间，您可以切香菜、葱花，另用一小锅烧热橄榄油。十八分钟一到，打开锅盖，用筷子戳一下，轻松插入，将盘子取出，略为倾斜倒出盘中的蒸汁，淋上日式酱油，注意，直接用冷酱油淋上，酱油无需热过。然后将香菜葱花铺在鱼身上，淋上另一锅已热烫的油，吱一声，葱花、香菜被炝香，立即上桌，这就是今天的清蒸石鲷鱼。刚蒸热的鱼，淋上冷酱油，利用温差，鱼肉会立即吸收酱汁，很快入味，这应该是师傅用冷酱油的原因。另有一派，是将盘中的蒸汁倒入另一锅，和酱油混合烧热再淋上去，我没有做过，但一并在此提供。不过，今天用冷酱油再淋热油的做法十分成功。家人都说好吃，平常不吃鱼的大儿子也吃光他的分量，小儿子更是完全清盘。如果买不到石鲷鱼，可用同样的蒸鱼手法对大部分的鱼，应该都好吃。我一面吃石鲷鱼，一面省思。做媒体出大新闻，一定要小心求证，完备证据。而做出一条爆炸性大新闻，第一时间，并非如你幻想的外界一片叫好，反而你要面对质疑谩骂及冷漠，尤其是排山倒海的外界压力，和林益世这样敢在行政院开记者会运用权势压你的人。这时候你要想想，处理新闻就像蒸石鲷鱼，要在适当的地方划下一刀，才能毙命——不，才能蒸得完熟。备料石鲷鱼1尾（我用的这尾约5斤重）葱段适量葱花适量姜丝适量香菜适量日本蒸鱼淡酱油适量步骤一、把石鲷鱼擦干，肚子内部抹上盐，两侧薄撒盐，把椭圆形的盘子上排两道有高度的葱姜丝，然后把石鲷平铺其上。二、大锅大火煮水，上放蒸盘，水滚，将鱼放在蒸盘上，盖上锅盖，计时18分钟，其间绝对不要掀盖。三、香菜切末、葱切花，另用一小锅烧热橄榄油。18分钟一到，打开锅盖，用筷子戳一下，轻松插入，即可将盘子取出。四、略微倾斜倒出盘中的蒸汁，淋上日式酱油，注意，直接用冷酱油淋上，酱油无需热过。五、将香菜、葱花铺在鱼身上，淋上另一锅已热烫的油，吱一声，葱花、香菜被炝香，立即上桌。📖《裴社长厨房手记２》购书连结📖博客来（一般版）：https://reurl.cc/RXXZg6诚品：https://bit.ly/3ORFWMM金石堂：https://bit.ly/3bo0PkZMomo：https://bit.ly/3Sh86Un【电子书、有声书】博客来电子书独家预购（8/7-8/21）：https://bit.ly/3oTE2AE博客来有声书：https://bit.ly/3vxK8ue镜好听有声书：https://bit.ly/3cNCHsg
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“史上最年轻吴浊流文学奖首奖得主——林秀赫作品，〈深度安静〉、〈五福女孩〉一次二部同时电影化！”
假设我们借用林秀赫《深度安静》短篇小说集中，篇章是星球的天文概念，去观测林秀赫身上座落的奖，见到的会是长长的银河。吴浊流文学奖、林荣三文学奖、联合报文学奖、联合文学小说新人奖、全球华文星云奖长篇历史小说、台北文学奖、台湾诗学研究奖、全国学生文学奖、教育部文艺创作奖、西子湾文学奖，中篇小说〈老人革命〉改编之电影剧本，得北京国际电影节最佳创意奖、MPA亚太合作特别奖、坎城新影人基金大奖，短篇小说〈冰箱〉改编之电影短片，又入金马电影学院作品。观测那些个引力各异的奖，可以很快地发现到一件事：在林秀赫的宇宙之中，运行轨迹可以从历史到科幻，从文学到影像，此回二部同时电影化的〈深度安静〉和〈五福女孩〉，则仿佛太空摄影下的写实天体，如此接近，那般干净。《深度安静》短篇小说集里，代表冥王星的家庭特写〈深度安静〉，描述一名妻子逝世的男子，和妻子那沉默的父亲，在一个丧妻、一个丧女的屋子里活著之细节，死了之幽微，失去中间的那个人，我们是家人，或只是外人？此作获林荣三文学奖小说三奖、金马创投会议“台北文创剧作奖”、电影长片辅导金补助，电影主创由金马奖最佳短片奖得主沈可尚导演、金钟奖戏剧节目导演奖得主瞿友宁监制，近日行进至演员选角和剧本修改的阶段，未来著重在男主角追查各式线索，试图找到妻子死亡的真相。“这故事必须为了世上许多正在坠落，仍艰难地想要维持平衡感的人而拍。”——电影《深度安静》主创同出自《深度安静》一书，代表天王星的地景小说〈五福女孩〉，说的是位五福路长大的女孩，“五福，出自《尚书》，一曰寿，二曰富，三曰康宁，四曰好德，五曰善终。”什么意思呢？答不出来的女孩，闭上了眼睛，告诉驾驶座上的丈夫，五福路的这里是招牌、这里是路口、这里是小贩，而丈夫永远也不知道，自己的妻子闭上眼、伸出手，摸的又是谁呢？此作获教育部文艺创作奖、“高雄拍”影像创作奖助计画，电影短片由金穗奖学生组最佳剧情片得主丁冠濠导演，明年于高雄电影节首映。“小佟仿佛可以看到五福路的一切，以及超时空般地，看到了那个男孩。”——电影短片《五福女孩》主创在韦伯太空望远镜反射回木星的反气旋风暴之时，林秀赫宇宙的星〈深度安静〉、〈五福女孩〉运动至轨道，镜文学另有长篇小说《婴儿整形》，短篇小说〈他们都去过罗斯威尔〉、〈Monkey Mia〉、〈不可思议的左手〉、〈冰箱〉。
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【裴社长餐桌上的大事记】蛋包饭——阿扁的海外弊案：不切开蛋包，岂能见炒饭颜色？
前总统陈水扁在第一任总统期间，非常喜欢亲近媒体，他定期与媒体总编辑下乡，我当时是《壹周刊》总编辑，也是阿扁邀请的对象。有一次在屏东某渔业养殖所，阿扁特别请我和他一起吃早餐，同桌的官员只有总统府秘书长邱义仁。阿扁聊著聊著忽然说：“我应该不会成为你的封面，邱义仁比较有条件吧。”我闻言认真回答：“绯闻机会可能不大，但若是弊案，随时可以成为封面人物。”话说完没有几年，阿扁因为国务机要费成为《壹周刊》封面人物，更因为洗钱案，做了《壹周刊》连续二十期封面，史无前例。我之前在脸书上写李登辉国安密帐始末，前总统陈水扁留言：“我事先不知道，知道后是把将近四十亿元的国安密帐全部缴库。”在《壹周刊》报导国安密帐后，阿扁总统确实将国安密帐缴交国库，但国家仍有秘密外交需要进行，所以总统府另编国务机要费，这是国务机要费的滥觞。二○○六年六月二十二日，阿扁爆出国务机要费涉不法疑云，由高检署查黑中心负责调查。二○○六年八月十二日，民进党前主席施明德发起倒扁政治运动，九月九日百万红衫军聚集凯达格兰大道，要求阿扁下台。我为什么详述这段历史？因为红衫军行动太震撼，阿扁的亲人有点担心，所以移动了资金，被艾格蒙盯上，所以衍生了后来的海外洗钱事件。这也成了《壹周刊》二○○八年的代表作。记得二○○七年的秋天，我和谢忠良在开封街添财日本料理吃饭。那时候新闻全绕著阿扁家族的国务机要费，谢忠良悄悄地告诉我他收到讯息，想要开始查阿扁收受献金洗钱的事，目前讯息很微弱，要花点时间查清楚。记得那天我们特别吃了添财的蛋包饭。谢忠良的母亲以前经营钱庄，生意做得很大，无暇顾及小孩子的三餐，所以拿钱给红玉小馆包餐。谢忠良高中每天下课就到小馆子，一碟煎鱼、一盘青菜、一个蛋包饭，数年如一日。每次我们到添财，谢忠良总会请大师傅做一份蛋包饭，他青春记忆中的蛋包饭。饭是炒过番茄酱，红通通的炒饭。三颗蛋加鲜奶油入锅炒到极嫩，放在炒饭上用刀划开，让蛋包覆在饭上，这就是谢忠良念念不忘的蛋包饭。大厨做出来后，我们一人一半分而食之。我本来想多问他母亲的事，谢忠良把话题转到阿扁身上，我们都知道，环绕阿扁的国务机要费及洗钱案的暴雨将至。二○○八年八月初《壹周刊》专案组的一次编采会议，那时候谢忠良是专案组顾问，现在《镜周刊》的总编辑廖志成时任专案组副总编辑。会议中现任《镜周刊》执行副总、时任专案组主任吴明仪提及特侦组有立案查阿扁洗钱，最近可能要收网。会后资深记者林益民告诉吴明仪，他和调查局的线民之前有聊到：“艾格蒙联盟通报进来，阿扁透过黄睿靓海外洗钱，事涉三千万美金。”吴明仪觉得讯息值得巩固，要林益民回去再查，林益民一去接触消息来源，调查官完全吓到，连忙声称没有此事，之前是胡说八道。原来，查案公文上到调查局长叶盛茂就完全卡住，调查官眼见长官吃案，只好否认。不过吴明仪认为有黄睿靓的名字，有艾格蒙，有金额，这讯息应该是真的，所以他自己私下询问法务部和特侦组，特侦组之前不知，一听大惊，雷霆万钧压向调查局查证，调查局挡不住特侦组，只好将公文和盘托出。吴明仪几经查证，发现黄睿靓的名字是全案关键，原来阿扁海外洗钱，用的是媳妇黄睿靓的帐户。原本水波不兴，但阿扁国务机要费案件后被艾格蒙联盟列为示警的提示名单。红衫军倒扁之役后，可能有吓到阿扁的家人，所以黄睿靓将自己帐户的一千万美元移到陈致中帐户，这次转汇让瑞士银行向艾格蒙示警，艾格蒙也因此两次向台湾提出通报。八月十一日封面会议，谢忠良和廖志成的专案组提出洗钱的这个大题目，不过，吴明仪和林益民掌握的汇款金额是三千万美元，所以十二日截稿前，《壹周刊》的封面故事是“利用黄睿靓洗钱爆扁密汇十亿出境”，不过谢忠良临印刷前说，他看到公文，上面记载的是一千万美元，所以最后我紧急更动封面标题，改成“密汇三亿出境”，但内文已到印刷厂，更动不及，除引言外，有些内文仍是写十亿元。事后我们了解，黄睿靓的帐户实际金额是二千万美元，之前有户头汇出汇入一千万美元，被调查局记为二千万美元，加上洪秀柱取得公文的一千万美元，所以记成三千万美元，实际是二千万美元才对，也就是后来大家说的“海角七亿”。在出刊前的这一年，我曾多次询问谢忠良洗钱案进度，他说阿扁有洗钱的问题，但围绕著阿扁查，始终没有证据，查不到人名也查不到金额，一直有这个题目却没有进度，只好一直秘密养著题目。吴明仪说：“要不是黄睿靓动支帐户的钱，让名字和金额浮现，这个事情恐怕也没有办法曝光。”出刊前一天，当然要问阿扁本人。李登辉国安密帐时，阿扁是问他的秘书廖志成如何联络我。而此时，廖志成已在《壹周刊》上班，总统的回应就由他负责。廖志成亲访陈水扁总统卸任办公室主任林德训，林问了陈水扁回应《壹周刊》：“透过黄睿靓及其家人将巨额金钱汇往国外涉嫌洗钱一事，陈水扁严正表示，完全子虚乌有。”还扬言若出刊要告《壹周刊》。二○○八年八月十三日，《壹周刊》以封面故事刊载陈水扁借由媳妇黄睿靓将巨款汇到美国，掀开阿扁海外洗钱黑幕。随著《壹周刊》十三日出刊，情势急转直下，十四日下午陈水扁召开记者会，说：“我做了法律上不允许做的事。”八月十五日陈水扁以书面声明表示自即日起与妻子吴淑珍主动退出民进党。八月十六日，特侦组搜索陈水扁住所及办公室，检方当天就将陈水扁、吴淑珍、陈致中、黄睿靓等列为被告，阿扁海外洗钱风暴展开。九月二日，前调查局长叶盛茂坦承，当年的一月二十九日他接获艾格蒙联盟通报，黄睿靓在瑞士日内瓦美林银行开立帐户，涉嫌洗钱等情资。他也承认把情资的原文及附件面交陈水扁。叶盛茂同时也承认二○○六年底获悉吴淑珍在海外开设信托帐户情资，他也在周三总统府国安会报向陈水扁报告。所以，叶盛茂不但严重泄密，还卡住此案的调查进度。这也使得调查局日后被调整定位，从总统的情报系统回归到法务部下设调查局的体制。从《壹周刊》三七七期开始，《壹周刊》连续做了二十期阿扁和家人涉案的封面。我们除了检视弊案外，也延伸到阿扁家人遭遇的困境，比如阿扁孙子在学校遭受霸凌或是吴淑珍病情报导，几乎是一期两篇，《壹周刊》同仁火力全开。现在想起来，那真是周刊纸本的黄金岁月。时序来到二○一一年，《壹周刊》创刊十年，要采访十年中对台湾影响最大的人，已在狱中的陈水扁当然是名单上的首选。当时《壹周刊》人物组副总编辑董成瑜（现为镜文学总经理）提出专访需求，台北监狱不同意她的“专访”请求，但受刑人有投稿的权利。于是乎我们把题纲给了阿扁，阿扁把回答“投稿”给《壹周刊》，这样就完成了问答形式的访问。有一天董成瑜拿著阿扁的“投稿”进我办公室说：“阿扁想在《壹周刊》开专栏。”我一看，这封二○一一年五月十日的回信中，最后一段写著：“我可以不可以在贵刊开辟一个小小专栏？谢谢！”我立刻和老板黎智英联络，他满口答应。董成瑜就趁此机会入狱探视陈水扁，谈开专栏的条件及不能谈论他的司法案件等限制。董成瑜事后告诉我，短短两三分钟隔著厚玻璃的见面，阿扁很高兴《壹周刊》邀请他写专栏。专栏推出后很受到外界关注，有一个月因为卡到假日，稿费没有准时入帐，吴淑珍还对外说：“没收到《壹周刊》稿费，我现在靠稿费收入生活。”引发立委邱毅质疑《壹周刊》付给陈水扁超高稿费⋯⋯其实，《壹周刊》一向给专栏作家公允的稿费，我不能说稿费实际金额，只能说阿扁的稿酬是《壹周刊》两页专栏中一般的稿费，绝对不会是最高的。写了几个月后，阿扁以身体因素主动停了专栏，阿扁和《壹周刊》的关系也就告一段落。阿扁家人涉贪，《壹周刊》那一年总共做了三十三个封面，但跳开这些新闻，回到阿扁本人，又仿佛回到多年前屏东的那顿早餐。阿扁平易近人到不像总统，所有幕僚的安排，他从不质疑，该下车拜拜就拜拜，该挖土种树就种树。他没有架子，幕僚做错事，他也不骂人。所有行程阿扁只要求两件事，他和大家要坐一样的椅子，吃一样的食物，不要特别。这和我以前跑线，看到李登辉总统出访时尊荣的安排很不一样。这样近身对阿扁的观察，再看到后来接连爆发的机要费弊案、洗钱弊案，让我有些茫然。可能就像这一盘蛋包饭吧，不切开亮黄色的蛋包，怎知里面是红色的酸甜饭呢？前几天《上报》总编辑谢忠良请我去添财吃饭，讲到阿扁，我们谈起身陷国务机要费洗钱风暴时的阿扁、病痛出狱沉潜的阿扁以及现在开广播节目的阿扁。说著说著我们又点了蛋包饭。结果，这次的蛋包饭不是日本厚蛋的做法，而是薄薄的台式蛋皮包饭。老板解释说，以前的做法太rich，现在年轻人比较喜欢蛋皮薄一点。也好，味道是一样的，黄澄澄的蛋皮上抹上两道可果美番茄酱，甜滋滋也带点酸味，红通通的炒饭有洋葱、有肉丝，我们三口两口就吃完了一盘。谢忠良说：“点一盘关东煮再加一份蛋包饭就饱了，请你客，这最划算。”这次就做这道蛋包饭，日式和台式两个版本。热锅入油，先放入洋葱末拌炒至淡金黄色，甜味出来就好，不用炒太久。接著加入猪肉丝续炒至熟，再放入三碗白米饭拌炒到粒粒泛著油光，加一小匙盐，然后放入三汤匙的可果美番茄酱，持续拌炒至米粒红通通溢出酸甜香气，起锅。将炒饭分放到两个盘中，各自塑成椭圆形。用三颗常温蛋加入鲜奶油及胡椒盐打成蛋汁，另备平底锅，热锅入油，徐徐放入蛋汁，用筷子轻轻搅拌，见半熟，用锅铲将蛋揭掀至锅边成椭圆形，此时蛋微颤极嫩，小心用锅铲将蛋放在炒饭上，用刀在蛋皮上划开，金黄色嫩蛋完美包覆在红色炒饭上，是为日式蛋包饭。另准备二颗蛋，加胡椒盐打成蛋汁，铺在热平底锅上煎成圆形嫩蛋皮，用锅铲小心揭起，包覆在炒饭上，将下缘内收成完美椭圆形，蛋皮上挤两道可果美番茄酱装饰，台式蛋包饭完成。吃著蛋包饭，看到电视萤幕上不断重复播放阿扁的记者会。原来二○二二年四月，法院要重启国务机要费审判，所以阿扁总统少见地开了国际记者会，声嘶力竭地捍卫名誉。他向媒体表示“因公支出大于因公收入，没有不法所得”，公布二十一项馈赠支出细项。陈水扁说：“这个案子充满争议性，这是铁的事实。”阿扁力陈：“摊在阳光底下的国务机要费案就是长这样子。”但阳光没照到的“海角七亿”洗钱案呢？阿扁只字未提。备料常温蛋5颗鲜奶油半盒白米饭3碗洋葱半颗（切末）猪肉丝1碗可果美番茄酱适量胡椒盐适量步骤一、热锅入油，先放入洋葱末拌炒至淡金黄色，甜味出来就好，不用炒太久。二、猪肉丝拌入胡椒盐、拌入1汤匙的油（下锅才会炒松不沾黏），入锅炒至肉白，再放入3碗白米饭拌炒到粒粒泛著油光。三、加1小匙盐，然后放入3汤匙的可果美番茄酱，持续拌炒至米粒红通通溢出酸甜香气。四、起锅。将炒饭分放到2个盘中，各自塑成椭圆形。五、用3颗常温蛋加入半盒鲜奶油及胡椒盐打成蛋汁，另备平底锅，热锅入油，徐徐放入蛋汁，用筷子轻轻搅拌，见半熟，用锅铲将蛋揭掀至锅边成椭圆形，此时蛋微颤极嫩，小心用锅铲将蛋放在炒饭上，用刀在蛋皮上划开，金黄色嫩蛋完美包覆在红色炒饭上，用可果美番茄在蛋上画一条红线，是为日式蛋包饭。六、另准备2颗蛋，加胡椒盐打成蛋汁，铺在热平底锅上煎成圆形嫩蛋皮，用锅铲小心揭起，包覆在炒饭上，将下缘内收成漂亮的椭圆形，蛋皮上再挤2道可果美番茄酱装饰，台式蛋包饭完成。📖《裴社长厨房手记２》购书连结📖博客来（一般版）：https://reurl.cc/RXXZg6诚品：https://bit.ly/3ORFWMM金石堂：https://bit.ly/3bo0PkZMomo：https://bit.ly/3Sh86Un【电子书、有声书】博客来电子书独家预购（8/7-8/21）：https://bit.ly/3oTE2AE博客来有声书：https://bit.ly/3vxK8ue镜好听有声书：https://bit.ly/3cNCHsg
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周刊社长的特有种食谱 食谱，散文，回忆录？或以上皆是——洪爱珠评《裴社长厨房手记2》
《裴社长厨房手记2》是《镜周刊》裴伟社长的第二本食谱。作为忠实读者，从专栏到成书一路读来，深感这本厨房手记，是食谱中的“特有种”。这么说吧，作者身为新闻周刊的资深社长，首本著作非是回忆录，而是食谱，且连出两册。身分与内容皆特殊，是历来食谱书生态里的“特有种”。此前，周刊社长出书写食事的，有黎智英的《肥佬黎食遍天下》，亦是见多识广，不过文章内容是单纯的食记，不若《裴社长厨房手记》，是写菜兼写回忆录，偶尔还写进了新闻内幕。《裴社长厨房手记2：那些水手的浪游时光、动摇国本的报导幕后，以及超美味料理的人情故事》裴伟著8/17 正式上市这即是另一种“特有种”。数篇文章紧扣时事、弊案与政商要人。事件本身辛辣非常，社长写来倒举重若轻。读者随情节跌宕，有时呼吸一紧，感到作者下笔“特别有种”的惊心动魄。最鲜明一篇，是以“关东煮”写李前总统的国安密帐案。从记者启动调查，到与国安局交涉，后来周刊办公室遭到搜索，紧急在印刷前调虎离山，终于顺利出刊，售三十二万册，创下《壹周刊》有史以来最高销量。整起事件，压缩成四千馀字文章，精彩极了，分明是影视改编的绝佳材料，却是国家级的真人实事。事后，三天三夜未眠的资深记者谢忠良和裴社长，到开封街上的添财日本料理，吃关东煮喝点小酒，谢忠良说：“只有动摇国本的新闻才是好新闻。”世人读周刊，当作八卦读本的不少，时常忽略其正经新闻亦做得深刻入里。这本食谱于是透露一点故事，与从业人员的内面角度，使读者一窥堂奥。不过，食谱中“动摇国本”的仅是部分内容。裴社长经历特殊，年轻时在糖浆船上担任实习水手，陆上岁月，全在媒体业。先任记者，后担任台湾《壹周刊》社长，在传统纸媒衰退阶段，再创《镜周刊》。日常生活中，社长种花、养鸟、篆刻、写诗、听戏。是古典音乐发烧友，此外，还是家庭男人，亲自陪太太裁布做衣服，为小孩温习功课。一个人活成寻常人几辈子的分量，文章也写进这些，成为饶富情趣的看点。《裴社长厨房手记2》书分五辑，从“水手时光”开章，再及“记者生涯”，延续上一册的“名菜重现”，一路讲到“日常食事”与“记忆滋味”。我爱读裴社长写普通人物，写家人，更胜达官显要。除去周刊社长身分，裴社长私下那份对亲友的长情，过得有滋有味的日子，都好看。他写水手小裴阶段，在船上遇到的香港厨师老叶、资深船员阿宝，神情姿态活灵活现。最动人的，则是写父亲的炸酱面、栗子烧鸡，或老同学林智一的龙虾三明治。裴社长的经历，是社会里的极少数。如此人物，一般有他的玄虚，然而见社长文字，平易直率，好些故事，乃至于糗事，私下听社长谈笑间提及，后来成了文章，细节也历历写下。比如写英国的一篇：社长回台后，到统一西服店做西装，师傅量身后在笔记上注记“奶胸大腹平屁股”几个字。闻话当下我撑大了眼，忍俊不禁，觉得社长真没包袱，写成文章，就更是了。前文几乎全在说故事好看，不过，本书终究是本食谱，食事才是要紧事。我是第一册厨房手记的忠实读者，按书中提点，做出了美味极了的台塑牛小排，将家庭版本的菜脯蛋精进成餐馆水平，因此对裴社长做菜的功底信心充分。社长虽自谦不是美食家，只是爱吃、爱做菜的人，不过票友厉害起来，有时候较专业工作者更无拘束，灵活慧心。《裴社长厨房手记2》的菜色，较第一册疆域更广，风格更多元。比如随著水手阶段停泊各大港口，增添不少异国菜色，因此收录了墨西哥的“巧克力辣酱鸡”，巴黎卢昂的“奶油扇贝海鲜锅”等菜，看上去皆很涎人。除了餐馆饭店的大菜，本册厨房手记，还增添不少家庭小食，如“打卤面”、“蛋包饭”、“蒜泥鲜蚵”等。其中，拿最简单的一道菜“白玉凉笋”来说，与上一册的菜脯蛋有异曲同工之妙，其中都包含社长和高手问来的一点诀，若依法炮制，风味硬是提升一个阶段，大家不妨随书一试。并祝福各位，快乐饮食之馀，和我一样享受这么一本游历大千，不易归类的食谱、好看散文，与华丽的回忆录。 购书连结博客来（一般版）：https://reurl.cc/RXXZg6诚品：https://bit.ly/3ORFWMM金石堂：https://bit.ly/3bo0PkZMomo：https://bit.ly/3Sh86Un【电子书、有声书】博客来：https://reurl.cc/O4jbXyReadmoo：http://moo.im/a/8htQSThami：https://reurl.cc/m30doM读册：https://reurl.cc/xQ6DQ4台湾漫读：https://reurl.cc/yM6yM8博客来有声书：https://bit.ly/3vxK8ue镜好听有声书：https://bit.ly/3cNCHsg
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